¿Se siente Cataluña como España?

Exploración de los gustos, olores, sonidos y separatistas catalanes.

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El desmontaje de mi sistema de creencias comenzó con el crujido del azúcar caramelizado. Luego vino la crema cremosa con pequeños grumos que mostraban su frescura casera. La textura aterciopelada casi me convenció, pero no fue hasta que percibí los toques de ralladura de limón y canela que entendí a los separatistas catalanes.

Siendo un guiri (extranjero en España), no debería tomar partido en el debate separatista de Cataluña, pero aquí está una cita flamenca que mi padre me enseñó cuando tenía seis años:

"Hoe onwettiger, hoe prettiger. — My dad.

En español se puede decir "Lo prohibido gusta más", y en catalán se puede decir "Com més prohibit, més gustós”.

Esa cita ha tenido un efecto significativo en mi vida, así que aquí vamos.

Soy ciudadano belga y canadiense, nacido en Chile y vivo en España. Como no puedo llamar a un solo lugar ‘mi hogar’ y desprecio la retórica nacionalista y populista, mi posición sobre los separatistas suele ser clara, pero no en el caso de Cataluña.

Es difícil tener una postura clara porque no hay un solo partido que abogue por la independencia.

En Cataluña, hay partidos separatistas de izquierda como Esquerra Republicana de Catalunya (ERC) y Candidatura de Unidad Popular (CUP), así como partidos separatistas de centro-derecha como el Partit Demòcrata Europeu Català (PDeCAT).

En cuanto a partidos específicos, la CUP a menudo se describe como un partido de izquierda y anticapitalista. De manera similar, ERC se ha posicionado históricamente como un partido de izquierda, y su plataforma incluye propuestas como un ingreso básico universal y una reducción de la jornada laboral.

Por otro lado, el PDeCAT es un partido de centro-derecha, y su plataforma se centra principalmente en el liberalismo económico y en promover los intereses de Cataluña dentro de la Unión Europea.

Como puedes ver, no es tan sencillo tomar "un lado". Al mostrar parte de la cultura catalana, eventualmente diré mi opinion.

Cataluña es impresionante, pero esa no es la razón por la que muchos catalanes quieren separarse.

Razones para la separación de Cataluña de España:

• Agravios económicos: Algunas personas en Cataluña argumentan que la región contribuye más a la economía española de lo que recibe a cambio.

• Problemas políticos: Algunas personas en Cataluña sienten que sus derechos políticos y libertades están restringidos dentro del estado español. El encarcelamiento de líderes independentistas catalanes es un ejemplo de ello.

• Represión de la identidad catalana: Durante la dictadura de Franco (1939-1975), se reprimió activamente la cultura catalana y se desmantelaron las instituciones catalanas. Algunas personas en Cataluña todavía sienten esta represión histórica en la actualidad.

• Memoria histórica: Abusos contra los derechos humanos, censura y represión marcaron la dictadura de Franco. Algunas personas en Cataluña piensan que el legado del franquismo continúa afectando a la política y la sociedad en España hoy en día.

• Diferencias lingüísticas: Franco, el fascista fanático, suprimió el idioma catalán.

Ten en cuenta que seis de las diecisiete comunidades autónomas en España tienen otras lenguas cooficiales, y también enfrentaron restricciones y censura severas.

¿Ves el posible efecto dominó?

Bueno, veamos el otro punto de vista

Razones para que Cataluña siga formando parte de España.

• Asuntos legales y constitucionales: Algunas personas argumentan que Cataluña no tiene el derecho legal o constitucional de secesión del país, y que cualquier intento de hacerlo violaría la ley española.

• Estabilidad económica: Mientras que algunas estadísticas señalan que Cataluña estaría mejor sin España, otras apuntan a la inestabilidad económica e incertidumbre, especialmente en áreas como el comercio, la inversión y los servicios financieros.

"Los hechos son cosas tercas, pero las estadísticas son flexibles.” — Mark Twain

• Estabilidad democrática: La transición de España a la democracia después de la muerte de Franco en 1975 a menudo se cita como un modelo de transición democrática exitosa. Algunas personas argumentan que esta estabilidad y continuidad son activos valiosos que deben preservarse, y que la secesión amenazaría la estabilidad democrática de España.

• Integridad territorial: Algunos dicen que el Estado español tiene el deber de mantener su integridad territorial, y que cualquier intento de Cataluña de secesión sería una violación de este principio.

• Historia y cultura compartida: Algunos señalan que Cataluña y España comparten una larga y rica historia cultural.

Como nadie puede demostrar con certeza que la separación ayudará a la economía, y definitivamente yo no puedo hacerlo, centrémonos en la identidad, la historia y la cultura.

Ambos lados del debate separatista hacen referencia a la cultura, y dado que encontramos la cultura más auténtica de una región o nación en pequeñas ciudades y pueblos, no en capitales cosmopolitas, voy a dejar a Barcelona fuera de esto.

Girona

La ciudad de ríos, con una cocina reconocida en todo el mundo, ciclistas en licra y edificios históricos romanos, visigodos y moriscos que la mayoría ahora llama "ese edificio de Juego de Tronos".

Y si bien esta descripción exacta se puede aplicar a varias otras ciudades y pueblos de España, como Sevilla y Toledo, hay una brisa de tranquilidad que recorre la ciudad y que no he experimentado en otras partes de España.

Otra razón para visitar Girona es su cultura culinaria.

Uno de los restaurantes más conocidos es El Celler de Can Roca, de los Hermanos Roca: Joan, el meticuloso; Josep, el mago del vino; y Jordi, el hechicero de los postres. Su madre alimentó su pasión y les transmitió recetas secretas, y los hijos transformaron el humilde restaurante familiar en un templo culinario/festival de pijos considerado "el mejor restaurante del mundo".

Y para aquellos de nosotros que no podemos reservar comidas de mil dólares con un año de antelación, podemos ir a su restaurante llamado Normal.

Nosotros, la gente normal, podemos permitirnos comer en restaurantes por toda la ciudad. Algunos de ellos, como La Fábrica, nos recuerdan que Girona no es inmune a la globalización de los gustos culinarios y a los turistas ciclistas que pagan por comer lo que pueden comer en su propio país.

Por otro lado, algunos restaurantes como Café le Bistrot solo tienen un menú en catalán, a pesar de estar en una de las zonas más turísticas de la ciudad. Y no dejes que las críticas destructivas de turistas que no les gusta aprender otros idiomas o usar Google Translate te disuadan. La comida catalana aquí es increíble.

Entendí la mayoría de las cosas en el menú porque algunas palabras eran similares al español y otras al francés. Y cuando no conocía una palabra, amablemente me la tradujeron porque demostré un genuino interés en su idioma y, aún más, en su comida.

Besalú, Monells, Peratallada, and Pals

A unos 30 km al norte de Girona se encuentra Besalú, la antigua capital medieval del condado de Besalú, cuyo territorio era aproximadamente del mismo tamaño que la comarca actual de Garrotxa, pero a veces se extendía hasta Corbières, Aude, en Francia.

El pueblo estaba abarrotado de turistas, lo que dificultaba tener una idea de la cultura actual, pero al caminar por las estrechas calles empedradas, me encontré con una iglesia gótica y edificios medievales bien conservados, con fachadas adornadas con intrincados trabajos de piedra y balcones de madera.

Aunque se pueden encontrar elementos de arquitectura románica y gótica en toda España, la estructura arqueada y las torres fortificadas del icónico puente se asemejan al sur de Francia. Junto con las montañas verdes y los campos llenos de flores, te sientes más lejos del árido interior de España de lo que realmente estás.

Lo mismo se puede decir de los pueblos de Monells, Peratallada, Pals y sus alrededores.

La foto es hilarante si prestas atención.

Cadaqués

En Cadaqués, no me recibieron en catalán ni en español, sino con "Bonjour" o "Bonsoir". Alrededor del 70% de lo que escuché en las calles era francés, y sí, eso se debe al turismo para el que me había preparado, pero Cadaqués no fue como esperaba.

A diferencia de la mayoría de las costas de España y Cataluña, destruidas por rascacielos sin alma, corrupción en la construcción y la avaricia, la costa de Cadaqués permanece despejada y libre para todos.

Pensé que Cadaqués sería chic y superficial, pero su autenticidad y arquitectura única se desprenden en cada rincón mientras caminas por las estrechas calles de piedra que serpentean entre edificios con paredes encaladas y puertas azules.

Con la iluminación y el clima que cambian el contraste de cada edificio y revelan nuevas historias, es fácil entender por qué el antiguo y sereno pueblo de pescadores atrajo a artistas como Pablo Picasso, Joan Miró, Marcel Duchamp, Richard Hamilton y Salvador Dalí.

Montserrat

Si bien Montserrat tiene un significado especial para Cataluña, no se puede pasar por alto su impacto en la cultura, espiritualidad y protección histórica de España. Representa un patrimonio compartido y sirve como un referente cultural para personas de toda España.

Los orígenes de Montserrat se remontan al siglo IX, cuando se estableció una pequeña capilla románica en la cima de la accidentada cordillera, pero no fue hasta el siglo XI que se fundó un monasterio benedictino en Montserrat, convirtiéndose en un importante lugar de peregrinación.

Durante el Renacimiento catalán en el siglo XIX, la montaña sirvió como lugar de encuentro para artistas, intelectuales y activistas que buscaban revivir y celebrar las tradiciones catalanas, pero también es un símbolo de unidad.

Su importancia cultural y religiosa trasciende las fronteras regionales, reuniendo a personas de diferentes partes de España.

Montserrat sigue siendo un destino apreciado, combinando espiritualidad, esplendor natural y patrimonio cultural.

Basta de escritura de viajes. Es hora de emocionarse, de encenderse, de ser político, apasionado o como quieras llamarlo.

¿Cuál es mi postura?

Si leíste con atención, ya lo sabes.

Estoy de acuerdo con aquellos que defienden a los presos políticos. Estoy de acuerdo con aquellos que se niegan a hablar en español con los turistas (aunque eso nunca me sucedió). Estoy de acuerdo en que Franco era una mierda y que las personas deberían alejarse de su legado tanto como sea posible. Y lo más importante, estoy de acuerdo en que los habilidades para hacer pan y postres claramente no son españolas.

Pero no estoy de acuerdo con los separatistas. Ellos dicen que los extranjeros no deberían hablar sobre estos temas sensibles, pero que les den. No estamos sujetos al mismo efecto de grupo de referencia.

No solo soy un espectador externo, sino un orgulloso residente de España que no querría llamar a este país hogar sin Cataluña en él.

España no sería España sin Cataluña y Cataluña no sería Cataluña sin España. Si Cataluña quiere separarse debido al legado de Franco, Cataluña se convertirá en algo que él quería que España fuera: un país menos diverso.

Me encanta que la gente de Cataluña (y la mayor parte del norte de España) no se interrumpa al hablar y que su volumen sea varios decibelios más bajo que los españoles a los que estoy acostumbrado en Valencia. Sin embargo, también me encanta el hecho innegable de que la gente en comunidad Valencia puede festejar más y mejor. ¡Palante como los de Alicante!

Estoy orgulloso de la región en la que vivo, y seré el primero en decir que los catalanes deberían dejar la paella y la elaboración de arroces en manos de los valencianos. También seré el primero en decir que los valencianos deberían dejar toda la repostería en manos de los catalanes.

Pero eso es una broma. Lo que realmente deberíamos hacer es aprender unos de otros y permanecer unidos.

Y aunque a algunos catalanes les disguste escuchar esto, son muy españoles. Le ponen aceite de oliva a todo, comen pescado como si el mar todavía estuviera lleno de ellos y untan tomate en el pan para desayunar.

Muchas tiendas cierran durante las horas de la siesta, las personas de las Islas Canarias los llamarán peninsulares y godos, el catolicismo está arraigado, comparten el racismo sistemático hacia los gitanos, los gitanos los seguirán llamando payos, les encantan las festividades y la Semana Santa, comen 12 uvas al sonar de la medianoche en Nochevieja y ponen las servilletas debajo de la comida en lugar de debajo de los cubiertos.

Puedes ver videos de todos estos lugares en mi página de Instagram. La opción de incrustar vídeos de reels y shorts no funcionó.